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Si misurerà con i piatti della cucina marinara Niko Romito, protagonista
ad Ortona domani sera (giovedì 2 luglio) della prima serata-evento (già
da tempo sold aut) di Cala Lenta che con lo chef del Reale di
Rivisondoli inaugura l’ormai consolidata rassegna enogastronomica in
programma da dopodomani (venerdì 3 luglio) a domenica.
Il cuoco “stellato”, da tempo amico di Slow Food e del suo presidente
Raffaele Cavallo, con cui ha condiviso progetti ed iniziative, sarà
protagonista, in un virtuale taglio del nastro, della serata precedente
all’avvio ufficiale di Cala Lenta, “inaugurando” con la sua cucina
creativa una delle novità di questa quinta edizione: le “cene d’autore…
in cantina”.
Nella luminosa ed accogliente sala della Cantina vitivinicola Dora
Sarchese di Ortona, gli ospiti accolti dalla famiglia D’Auria, potranno
gustare, in abbinamento con i migliori vini dell’azienda, strepitosi
piatti di pesce dell’Adriatico, interpretati da uno chef noto non solo
in Abruzzo, ma anche particolarmente apprezzato del panorama
gastronomico italiano ed internazionale, tanto che Romito con il suo
ristorante Reale, che conduce con la sorella Cristiana, ha ottenuto
quest’anno la sua seconda stella Michelin.
Tra le chicche del menù, c’è un’ originale zuppa di crudi. Il pesce,
rigorosamente della costa teatina, pulito e sfilettato, sarà adagiato
nel piatto, cotto con un brodo bollente di crostacei e “condito” con
pomodorini essiccati “croccanti fuori e liquidi all’interno” con un’
emulsione di aglio rosso di Sulmona. Da leccarsi i baffi!
Tutte le informazioni su Cala Lenta sono reperibili telefonando al
338/2680783, inviando un’e-mail all’indirizzo info@calalenta.com oppure
visitando il sito www.calalenta.com
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